농수산식품유통공사, 2020년 8월 제철먹거리 참나물 추천 – 강원타임즈

최종편집 2024-04-18(목)

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[꾸미기]참나물 [출처- 한국농수산식품유통공사 공식 블로그].jpg

【강원타임즈】김장회 기자 = 한국농수산식품유통공사(aT)이 2020년 8월 셋째주 제철먹거리로 참나물을 추천했다.

aT 강원지역본부(본부장 조규선)에 따르면 참나물은 비타민A의 전구체인 베타카로틴의 함유량이 많아 체내 노폐물 배출 및 콜레스테롤 수치 감소에 효과가 있다.

또 섬유질이 풍부해 변비에도 좋다고 알려져 있다.

특히 참나물을 구입할 때 잎이 생생하며 밝은 연녹색이면서 특유의 향이 진한 것을 고르는 것이 좋다.

이와함께 구입 후 신문지나 키친타월로 싸서 분무기를 활용해 물을 뿌려준 뒤 냉장보관하면 되며, 냉장보관시 3~4일 보관이 가능하다.

특히 조리 시 흐르는 물에 흙과 이물질을 제거한 후 시든 잎과 뿌리를 떼어내고 사용해야 한다.

아울러 참나물은 잎이 부드럽고 향이 좋아 생채, 쌈, 나물, 국 등 다양하게 활용이 가능하다.

한국농수산식품유통공사는 농축수산물의 유통정보 및 식재료에 대한 유용한 정보를 제공하고 있으며, 농산물 유통정보(KAMIS) 홈페이지(www.kamis.or.kr)에서 확인하면 된다.(사진출처: 한국농수산식품유통공사 공식블로그)

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